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Rojo 83L ODORO Jones ODORO Rojo David David Jones 83L - Natasha Algaba

El helado como un producto alimenticio es susceptible a la contaminación, principalmente de leche y sus derivados, y en casos raros cuando se hace uso de huevos o derivados. Los microorganismos más preocupantes son las enterobacterias y  en una escala más pequeña y levaduras.


Enterobacterias son los que indican contaminación fecal, ya que están presentes en el tracto intestinal de humanos y otros animales. En esta categoría, como indicant de contaminación es la Escherichia coli, además de Salmonella, que puede causar fiebre, tifoidea y paratifoidea. Sin embargo, los hongos pueden contaminar los alimentos que pueden ser utilizados en los helados, y productos de cereales por micotoxinas, que pueden convertirse en agentes hepatocancerígenos.


Para evitar la contaminación, es necesario seleccionar las materias primas de buena calidad, la promoción de un tratamiento térmico, y el control del proceso de fabricación y almacenamiento. Aunque la leche es uno de los ingredientes de la contaminación más favorable, al contrario de lo que muchos piensan, la pasteurización debe ser en todo el jarabe, aunque se utilice una leche pasteurizada o UHT.


¿Por qué?


Porque mismo que la leche no se queda contaminda, otros ingredientes pueden y, en consecuencia, contaminar la leche, y se nutre de ella. Bueno, no es de extrañar que la leche es uno de los alimentos más fáciles de echar a perder, se compone de unas condiciones óptimas para la proliferación de microorganismos, tales como el agua y el azúcar en grandes cantidades, que sirve como alimento para los microorganismos. Por tanto, es esencial para la seguridad alimentaria de todos su mix (mezcla de los ingredientes) sea pasteurizada.


La pasteurización es un tratamiento térmico que se somete la mix a las altas temperaturas y el tiempo ideal para eliminar los microorganismos patógenos (causantes de enfermedades) y reducir la carga de microorganismos de deterioro (que reducen la vida de los helados).

  Enfriar mas rápido possible para que el mix no se queda mucho tiempo en las temperaturas criticas de desarrollo de microorganismos.    

El ciclo de pasteurización consiste en:
• Calentar el jarabe hasta una temperatura de al menos 65 ° C.
• Permanecer en el momento adecuado y la temperatura.

  • 65 ° C / 30 minutosmujer CLAUDINE Club Ropa Gabardina de Monaco TRENCH pBxgR5Iw
    • 75°C / 25 segundos
    • 85°C / 15 segundos  
    • O otras temperaturas y tiempos que sean equivalentes aquellos requeridos por sulegislación.                                                                                           

 

 

La pasteurización, también proporciona varios beneficiosODORO 83L ODORO David Rojo David Jones 83L Rojo Jones para el helado.Rojo ODORO 83L Jones David ODORO Jones 83L Rojo David Las altas temperaturas permiten una mejor mezcla de ingredientes, así como un mix libre de contaminación, dispone de más tiempo para madurar.


La maduración es un paso importante en un helado de buena calidad. 83L ODORO ODORO David 83L Jones Rojo Jones Rojo David Aquí, el jarabe va a \"madurar\" a 4 ° C durante al menos 4 horas y un máximo de 24 horas. Esto permite que varias reacciones tienen lugar en el jarabe, como la intensificación del sabor, y la acción de los estabilizadores y emulsionantes, la cristalización de la grasa, lo que resulta en un helado más cremoso, suave y sabroso.


Un pasteurizador debe ser capaz de controlar con precisión la temperatura y tiempo de pasteurización, por lo que el tratamiento térmico no sea excesiva Rojo Rojo Jones David David ODORO 83L ODORO 83L Jones o ineficiente, reducir la temperatura de la mix tan pronto como sea posible, y el control de la temperatura de maduración a 4 ° C Jones Rojo 83L 83L ODORO David ODORO Jones Rojo David exactamente. Además de otros criterios comoJones Jones David ODORO 83L David Rojo ODORO 83L Rojo el consumo de energía, y el sentido práctico, como el ciclo automático, es decir, después de programar la temperatura de calentamiento deseado, el dispositivo aumenta la temperatura, que sigue siendo elRojo ODORO David Rojo 83L Jones Jones ODORO David 83L momento ideal (ya pre-programados en la máquina), menor Jones 83L Rojo Rojo ODORO David David Jones 83L ODORO y cuando la temperatura alcanza los 4 ° C se inicia el proceso de maduración, dejando al operador libre para otras actividades.

 

Sorvetes e Casquinhas – Ed.77 – Pág. 32 a 39 Jones Rojo Jones 83L ODORO ODORO 83L Rojo David David

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Detalle del artículo VentajaCadenas TSA
Composición
  • Composición Exterior : Textil sintético
  • Composición Interior : Textíl
  • Dimensiones
  • Altura : 77.0cm
  • Ancho : 46.0cm
  • Profundo : 30.0cm
  • Volumen : 106.3l
  • Peso : 3600g
  • Informaciones Especificaciones exteriores :
       Sistema de cierre con fuelle
       Maleta 4 ruedas
    Asas :
       Asa de transporte
       Asas de transporte lateral
       Puño telescópico
    Bolsillos interiores :
       Número de compratimiento : 1
       Bolsillo interior con cierre cremallera : 1
    Bolsillos exteriores :
       Bolsillos exteriores con cierre : 2
    Cierre :
       Candado con código
       Cierre con cremallera
    Accesorios :
       Tira de sujeción para la ropa
    Referencia de producto Spartoo 7035884
    Puntos de fidelidadGana  144 puntos de fidelidad